美味しいソースの酢豚
酢豚はソースが命ですが、美味しいソースの作り方があるので
今回はそれも含めてご紹介します。
お店の味になるので是非お試しください。
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■材料■ ・豚バラ肉の角切り（薄切りでもＯＫです。） ・玉ねぎ ・ピーマン ・人参 ・その他お好みの野菜 ・しょうがのすりおろし ・しょうゆ ・オイスターソース ・片栗粉 ・揚げ油 ■ソース材料■ （基本なので人数に合わせて増やしてください。） ・砂糖（大さじ２） ・醤油（大さじ２） ・酢（大さじ１．５） ・水（大さじ９） ・ウェイパー（中華スープの素でもＯＫ）少々 ・ごま油（香り付け程度） ・水溶き片栗粉（１：１） |
■作り方■ １．豚肉をボールに入れ、しょうがの摩り下ろし、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉を混ぜ合わせ油で揚げます。（下味をつけて時間を置くと味がしみこみます。） ２．フライパンに油をひき、野菜を炒め、火が通ったら揚げたての豚肉を入れ混ぜ合わせます。 ３．「２」に、合わせたソース材料を入れ絡め、とろみが出るまで火を通せば出来上がりです。 酸味の好みがあると思うので、火を入れたソースの味を見てから水溶き片栗粉を入れても大丈夫です。 |
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このソースで酢豚を作ると本当に中華飯店の味になるのでおすすめです。 酢豚だけではなくて、他の料理にも使えるのでいいですよ。 |
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豚しゃぶサラダ
豚肉なので安く済むし、一品で豪華になります。
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■材料■ ・豚肉薄切り ・トマト ・豆腐（角切り） ・レタス（またはその他の生野菜） ・ドレッシング |
■作り方■ １．豚肉を沸騰したお湯でさっと茹でて冷水にとります。 ２．野菜を食べやすい大きさに切ります。 ３．お皿の中心に青野菜を盛り、その周りに（中央を開けて）トマト、豆腐を等間隔で飾ります。 ４．後は中央に豚肉を盛りドレッシングをかければ出来上がりです。 |
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暑い日や、家計が苦しいときに手ごろな料理ですよ。 |
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豚ニラ玉炒め
これは本を参考に作ったものですが、
とってもおいしかったです。
１．豚肉は� 銑Δ泙任虜猯舛蛤�ぜ合わせておきます。
２．�┐陵颪鬚箸�ほぐし、��〜��までの材料を混ぜ合わせ、
フライパンでふんわりと焼きます。
３．卵が半熟状態になったら「１」の豚肉を足して火が通れば、
ニラを入れてさらに炒めます。
４．全体に火が通れば��のゴマ油を足して��で味付けをします。
やっぱりニンニクが入っているととってもおいしいですね。
これならご飯もお酒も進みますよ♪
とってもおいしかったです。
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| 材料 | |
| �‘撻蹇璽糠�切り | ２００ｇ |
| �△靴腓Δ�すりおろし | １かけ |
| ��にんにくすりおろし | １かけ |
| �ぜ� | 大さじ１ |
| �イ靴腓Δ� | 大さじ１ |
| �κ匏�粉 | 小さじ２ |
| �Д縫蕁平�べやすく切る） | １束 |
| ��卵 | ２個 |
| ��白ネギ | ４ｃｍ |
| ��酒 | 大さじ１ |
| ��塩・こしょう | 各少々 |
| ��ゴマ油 | 大さじ３ |
| ��砂糖・しょうゆ・ゴマ油 | 各大さじ１ |
１．豚肉は� 銑Δ泙任虜猯舛蛤�ぜ合わせておきます。
２．�┐陵颪鬚箸�ほぐし、��〜��までの材料を混ぜ合わせ、
フライパンでふんわりと焼きます。
３．卵が半熟状態になったら「１」の豚肉を足して火が通れば、
ニラを入れてさらに炒めます。
４．全体に火が通れば��のゴマ油を足して��で味付けをします。
やっぱりニンニクが入っているととってもおいしいですね。
これならご飯もお酒も進みますよ♪
安い！豚肉薄切りフライ
これって結構が家計助かります。
だって安くてボリュームあるからね〜。
今回使った豚肉は「薄切りシャブシャブ用」。
パックの中身は縦半分に折った豚肉が２０枚程度。
価格は現在（'08.1）の価格で４００〜５００円。
我が家は小学生２人の４人家族ですが
これで十分足りました（＾＾）
その上、子供たちに大人気！
ちょっと手間はかかるけど、家計のことを考えると
我が家のテーブルに上がる日が多くなりそうな一品です。
材料は先ほども書いたように豚肉の薄切り。
これを一枚ずつ広げて塩コショウをし、
小麦粉にカレー粉を混ぜたものをつけ、
溶き卵→パン粉と衣を着けていきます。
後は油で揚げるだけ。
狐色になってカリッとなるまで揚げると美味しいですよ。
味付けはそのままでもおいしいですが、
ソースやケチャップをかけてもOKです。
月末の金欠時にはまた登場しそうです（＾＾；）
だって安くてボリュームあるからね〜。
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今回使った豚肉は「薄切りシャブシャブ用」。
パックの中身は縦半分に折った豚肉が２０枚程度。
価格は現在（'08.1）の価格で４００〜５００円。
我が家は小学生２人の４人家族ですが
これで十分足りました（＾＾）
その上、子供たちに大人気！
ちょっと手間はかかるけど、家計のことを考えると
我が家のテーブルに上がる日が多くなりそうな一品です。
材料は先ほども書いたように豚肉の薄切り。
これを一枚ずつ広げて塩コショウをし、
小麦粉にカレー粉を混ぜたものをつけ、
溶き卵→パン粉と衣を着けていきます。
後は油で揚げるだけ。
狐色になってカリッとなるまで揚げると美味しいですよ。
味付けはそのままでもおいしいですが、
ソースやケチャップをかけてもOKです。
月末の金欠時にはまた登場しそうです（＾＾；）
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■廣記 ウェイパー
中華スープの素です。これはとっても幅広く使えるので我が家では重宝しています。ラーメンのスープや、中華スープ、チャーハン、各中華料理の隠し味など用途は様々です。
■スパイスミックスバジリコ
乾燥バジルにコンソメなどが入ったスパイスミックスです。主にスパゲティに使うようですが、我が家では肉・魚料理にもよく使います。隠し味にも、そのままの味付けにもぴったりの一品です。
２品とも普通のスーパーで売っています。
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