今回のグラタンは市販のグラタンを使って作りました。
なのでとっても簡単&手短にできます。



【材料】
市販のマカロニグラタン（マカロニを茹でないタイプ）
牛乳
バター
玉ねぎ
水
ジャガイモ
ツナ缶
マヨネーズ
とろけるチーズ

【作り方】
バターで玉ねぎを炒めて、グラタンの箱に書いてある通りに
マカロニを入れてグラタンを作ります。
別鍋でジャガイモをスライスし、茹でます。
グラタン皿にジャガイモを敷いて上からグラタンをかけます。
その上から水気を切ったツナを全体にかけ
マヨネーズとチーズをかけます。
後は焦げ目がつくまで焼くだけです。
ツナとマヨネーズがとっても合いますよ。

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これは以前作ったグラタンと途中までと同じです。

【ホワイトソースの材料】
バター	大さじ３
小麦粉	大さじ３
玉ねぎ	１個（スライスする）
牛乳	目安５００cc
コンソメ	２個
塩・こしょう	適量

【ホワイトソース】
バターを鍋に入れて、玉ねぎを焦げないように炒めます。
ある程度しんなりとなって、透明になってきたら
小麦粉を振り入れます。

ここで一旦、火を消します。

全体に粉が回ったら、牛乳を少しずつ入れてなじませます。

ここで注意することは一気に牛乳を入れないこと。
スプーン大さじ１杯ずつくらいを入れる気持ちで
生地をのばしながら、ダマができないように丁寧にのばします。

全体にとろみがついて粉が溶けたら
火をつけて
ゆっくりと混ぜながら牛乳を足し、コンソメを入れます。

ここまでがホワイトソースの基礎です。
ホワイトソースにするにはそのままとろみがつくまで混ぜ続けますが、
シチューの場合はコンソメを入れた後水を足します。
（水を入れた後にコンソメでもいいです。）

【シチューの作り方】
上記のホワイトソース（水を入れる）に材料を入れていきます。
基本的には鶏肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・ブロッコリー
などですが、お好みの材料でＯＫです。

我が家の場合
鶏肉は先にフライパンで狐色になるまで焼いてから
ホワイトソースに入れます。
(余分な油が落ちた上に、香ばしくておいしいですよ。)

その後、野菜などを入れて全体に火が通って、
塩・こしょうで味を調えれば終わりです。

ブロッコリーは別ゆでです。
ジャガイモも別ゆでしてもいいですが、
旨みがシチューに残りません

寒い冬はやっぱりシチューに限りますね〜。

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ホワイトソースはよく作ります。
なぜなら家で作るのが一番美味しいから♪



作り方は結構簡単です。

材料
バター	大さじ３
小麦粉	大さじ３
玉ねぎ	１個（スライスする）
牛乳	とろみの好みの量
コンソメ	２個
塩・こしょう	適量

【ホワイトソース】
バターを鍋に入れて、玉ねぎを焦げないように炒めます。
ある程度しんなりとなって、透明になってきたら
小麦粉を振り入れます。

ここで一旦、火を消します。

全体に粉が回ったら、牛乳を少しずつ入れてなじませます。

ここで注意することは一気に牛乳を入れないこと。
スプーン大さじ１杯ずつくらいを入れる気持ちで
生地をのばしながら、ダマができないように丁寧にのばします。

全体にとろみがついて粉が溶けたら
火をつけて
牛乳を足します（シャバシャバの手前くらいまで）。

コンソメを入れて沸騰しかけたら混ぜ始め、
好みのとろみになるまで混ぜ続けます。

最後に味を見て塩・こしょうで調整します。

【グラタン】
作り方は好みですが、今回作ったグラタンの
方法を書いてみます。

ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモ（半月うす切り）を炒めて
ホワイトソース（少し伸ばしたもの）を入れます。
ジャガイモが柔らかくなったら茹でたマカロニを入れます。

後は器に移してチーズ・パン粉を乗せて焼くだけ。
チーズの代わりにマヨネーズ・パン粉を乗せて焼いても
おいしいです。
ホワイトソースと混ぜるのはイヤという方は
先に焼いた（茹でた）材料をお皿に盛り、
上からホワイトソース・チーズ・パン粉でもOKです。

【クリームシチュー】
ホワイトソースの工程で牛乳を入れてシャバシャバの状態時に
水（牛乳の1/5程度）・コンソメを足します。

そこに焼いた鶏肉、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを入れて茹で
ある程度とろみがついたらOK!

仕上げにブロッコリーなんかを入れると彩りOK!

料理は見た目も肝心ですよね。
今回のグラタンは見た目貧粗ですが・・・（＾＾；）

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