三つ葉と卵のおすまし
これはとっても簡単。
おすましにみつばと卵を入れただけです。
【材料】
おだし
薄口醤油
塩
みりん
三つ葉
卵
【作り方】
おすましに三つ葉と卵を入れるだけです(*^。^*)
これがまたとってもあっさりで美味しくいただきました。
おすましにみつばと卵を入れただけです。
 |
【材料】
おだし
薄口醤油
塩
みりん
三つ葉
卵
【作り方】
おすましに三つ葉と卵を入れるだけです(*^。^*)
これがまたとってもあっさりで美味しくいただきました。
ツナとポテトのグラタン
今回のグラタンは市販のグラタンを使って作りました。
なのでとっても簡単&手短にできます。
【材料】
市販のマカロニグラタン（マカロニを茹でないタイプ）
牛乳
バター
玉ねぎ
水
ジャガイモ
ツナ缶
マヨネーズ
とろけるチーズ
【作り方】
バターで玉ねぎを炒めて、グラタンの箱に書いてある通りに
マカロニを入れてグラタンを作ります。
別鍋でジャガイモをスライスし、茹でます。
グラタン皿にジャガイモを敷いて上からグラタンをかけます。
その上から水気を切ったツナを全体にかけ
マヨネーズとチーズをかけます。
後は焦げ目がつくまで焼くだけです。
ツナとマヨネーズがとっても合いますよ。
なのでとっても簡単&手短にできます。
 |
【材料】
市販のマカロニグラタン（マカロニを茹でないタイプ）
牛乳
バター
玉ねぎ
水
ジャガイモ
ツナ缶
マヨネーズ
とろけるチーズ
【作り方】
バターで玉ねぎを炒めて、グラタンの箱に書いてある通りに
マカロニを入れてグラタンを作ります。
別鍋でジャガイモをスライスし、茹でます。
グラタン皿にジャガイモを敷いて上からグラタンをかけます。
その上から水気を切ったツナを全体にかけ
マヨネーズとチーズをかけます。
後は焦げ目がつくまで焼くだけです。
ツナとマヨネーズがとっても合いますよ。
ブロ芯と卵のサラダ
ブロッコリーの芯はおかずになります。
今回はサラダを作ってみました。
【材料】
ゆでたまご
ブロッコリーの芯
ハム
マヨネーズ
塩・こしょう
【作り方】
ゆで卵をつぶし、小さく切ってゆがいたブロッコリーの芯、
ハムを混ぜて、マヨネーズ、塩・こしょうで味付けをします。
ボリュームがあって簡単に出来てとってもおいしいです。
今回はサラダを作ってみました。
 |
【材料】
ゆでたまご
ブロッコリーの芯
ハム
マヨネーズ
塩・こしょう
【作り方】
ゆで卵をつぶし、小さく切ってゆがいたブロッコリーの芯、
ハムを混ぜて、マヨネーズ、塩・こしょうで味付けをします。
ボリュームがあって簡単に出来てとってもおいしいです。
子供も喜ぶ豆腐和風あんかけ
豆腐嫌いな子供が初めて食べた豆腐料理です。
作った甲斐があった一品です(*^^*)
【材料 ４人分】
豆腐(今回は木綿豆腐です。)・・・一丁
おだし・・・２カップ
みりん・・・おおさじ１
薄口しょうゆ・・・おおさじ１
塩・・・小さじ1/2
しょうが千切り・・・少々
ネギ・・・白ネギの青い部分を使いました。
人参・・・千切り少々
わかめ・・・乾燥わかめ適量
水溶き片栗粉・・・１：１で溶いておく
【作り方】
鍋に
だし、みりん、塩、醤油、しょうが、人参を入れて
沸騰させます。
沸騰したところに人数分に切った豆腐を入れて温めます。
豆腐が温まったらお皿に取り出して、だしにわかめを入れます。
再度沸騰したところで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
おだしを豆腐にかけてできあがりです。
この一品は私もびっくりするほど美味しかったらしく、
子供たちは一気に食べてました(笑)
寒い冬にはぴったりのおかずです。
残ったアンは翌日のお弁当のおかず
(卵焼きにかけました）になりました。
作った甲斐があった一品です(*^^*)
 |
【材料 ４人分】
豆腐(今回は木綿豆腐です。)・・・一丁
おだし・・・２カップ
みりん・・・おおさじ１
薄口しょうゆ・・・おおさじ１
塩・・・小さじ1/2
しょうが千切り・・・少々
ネギ・・・白ネギの青い部分を使いました。
人参・・・千切り少々
わかめ・・・乾燥わかめ適量
水溶き片栗粉・・・１：１で溶いておく
【作り方】
鍋に
だし、みりん、塩、醤油、しょうが、人参を入れて
沸騰させます。
沸騰したところに人数分に切った豆腐を入れて温めます。
豆腐が温まったらお皿に取り出して、だしにわかめを入れます。
再度沸騰したところで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
おだしを豆腐にかけてできあがりです。
この一品は私もびっくりするほど美味しかったらしく、
子供たちは一気に食べてました(笑)
寒い冬にはぴったりのおかずです。
残ったアンは翌日のお弁当のおかず
(卵焼きにかけました）になりました。
白ネギの肉巻き
昨日のお弁当の牛肉はこのために買ってあったものです。
というわけで今回はこの肉巻きのレシピをご紹介します。
【材料】
牛肉（シャブシャブ用）・・・（一人３〜４枚）×人数分
白ネギ・・・３〜４cmに切り、お肉１枚につき１個の分量
ネギの他に入れたいもの・・・今回はごぼうを入れました。
みりん・酒・しょうゆ・・・適量
【作り方】
お肉を広げてネギ（他の材料）を巻きます。
フライパンに並べて焼色をつけたら
みりん・酒・しょうゆを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
白ネギがやわらかくなったら出来上がりです。
白ネギの外皮は少し切りにくいので
焼きあがったら一口サイズに切っておくとお子様も食べられますよ。
というわけで今回はこの肉巻きのレシピをご紹介します。
 |
【材料】
牛肉（シャブシャブ用）・・・（一人３〜４枚）×人数分
白ネギ・・・３〜４cmに切り、お肉１枚につき１個の分量
ネギの他に入れたいもの・・・今回はごぼうを入れました。
みりん・酒・しょうゆ・・・適量
【作り方】
お肉を広げてネギ（他の材料）を巻きます。
フライパンに並べて焼色をつけたら
みりん・酒・しょうゆを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
白ネギがやわらかくなったら出来上がりです。
白ネギの外皮は少し切りにくいので
焼きあがったら一口サイズに切っておくとお子様も食べられますよ。
今日の手抜き弁当
今日のお弁当は４種類。
まず左上にあるのが命名「バジルポテト」。
ポテトを茹でて（レンジでも可）、バターとバジルミックスで炒めただけ。
偶然シメジがあったので足してみました。
次に右上にあるのが命名「かつおピーマン」。
ピーマンをゴマ油で炒めてかつおと醤油をまぶしただけ。
左下のゴボウは茹でてゴマドレをかけただけ。
右下は牛肉をさっと炒めて（ネギがあったので一緒に)
砂糖・しょうゆで味付け。
お弁当にぴったりの一品です。
お弁当はたまにしか作らないけど
たまに作るからおいしいのかも。
次は何を入れようかなぁ。。。
まず左上にあるのが命名「バジルポテト」。
ポテトを茹でて（レンジでも可）、バターとバジルミックスで炒めただけ。
偶然シメジがあったので足してみました。
次に右上にあるのが命名「かつおピーマン」。
ピーマンをゴマ油で炒めてかつおと醤油をまぶしただけ。
左下のゴボウは茹でてゴマドレをかけただけ。
右下は牛肉をさっと炒めて（ネギがあったので一緒に)
砂糖・しょうゆで味付け。
お弁当にぴったりの一品です。
お弁当はたまにしか作らないけど
たまに作るからおいしいのかも。
次は何を入れようかなぁ。。。
 |  |
 |  |
トマトソースドリア
これは「鶏のトマト煮」で残ったソースを使ったドリアです。
鶏のトマト煮（トマトソース）のレシピはこちらをご覧ください。
このトマトソースを温かいごはんにかけて
チーズを乗せたらグリルで焦げ目がつくまで焼くだけ。
と〜ってもおいしかったで〜すっ！
 |
鶏のトマト煮（トマトソース）のレシピはこちらをご覧ください。
このトマトソースを温かいごはんにかけて
チーズを乗せたらグリルで焦げ目がつくまで焼くだけ。
と〜ってもおいしかったで〜すっ！
鶏肉のトマト煮
これはとってもシンプル、でも美味しい、
ついでに余ったらドリアになるという一品でおすすめです。
今回使った鶏肉は手羽元。
やっぱり骨がある方がいいおだしが出るのでね。
でも、モモ肉でも十分おいしいと思います。
＊お好みですが、
ニンニクを入れるとさらに美味しくなります。
【作り方】
まず鶏肉に塩を振り、鍋で焼きます。
香ばしい香りがしてきたらお酒を入れて少し蒸し焼きにした後
トマト缶と水・コンソメ・玉ねぎ・セロリ・バジルミックスを入れます。
グツグツとしてきたら砂糖・ケチャップ・塩・こしょうで
少し薄めで味を調えます。
後は中火〜弱火で１時間ほど煮込むだけでＯＫです。
鶏肉のおだしとトマトのさっぱり感が
とってもおいしいですよ。
スープの残りはドリアにしてもいいし、
スパゲティソースにしてもＧＯＯＤ！
今回は金曜日の夜に鶏のトマト煮、
翌土曜日のお昼ごはんにドリアを作りました。
使いまわしのきく料理って本当にありがたいですね〜
たくさん作って冷凍でもいいですよ。
お試しあれ〜
ついでに余ったらドリアになるという一品でおすすめです。
|
今回使った鶏肉は手羽元。
やっぱり骨がある方がいいおだしが出るのでね。
でも、モモ肉でも十分おいしいと思います。
| 鶏肉 | 人数分 |
| 塩・酒 | 少々 |
| トマト缶 | ２缶 |
| セロリ | １本 |
| 玉ねぎ | １本 |
| バジルミックス | 少々 |
| 水 | トマト缶・１缶分 |
| コンソメ | ２個 |
| ケチャップ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩・こしょう | 少々 |
＊お好みですが、
ニンニクを入れるとさらに美味しくなります。
【作り方】
まず鶏肉に塩を振り、鍋で焼きます。
香ばしい香りがしてきたらお酒を入れて少し蒸し焼きにした後
トマト缶と水・コンソメ・玉ねぎ・セロリ・バジルミックスを入れます。
グツグツとしてきたら砂糖・ケチャップ・塩・こしょうで
少し薄めで味を調えます。
後は中火〜弱火で１時間ほど煮込むだけでＯＫです。
鶏肉のおだしとトマトのさっぱり感が
とってもおいしいですよ。
スープの残りはドリアにしてもいいし、
スパゲティソースにしてもＧＯＯＤ！
今回は金曜日の夜に鶏のトマト煮、
翌土曜日のお昼ごはんにドリアを作りました。
使いまわしのきく料理って本当にありがたいですね〜
たくさん作って冷凍でもいいですよ。
お試しあれ〜
ブロッコリーのマヨ焼き
シチューに入れたブロッコリーが余ったので
マヨネーズをかけて焼いてみました。
はっきり言ってレシピなんてものはありませんが、
子供に人気なのは間違いないです。
とってもおいしいので作ってみてくださいね。
マヨネーズをかけて焼いてみました。
 |
はっきり言ってレシピなんてものはありませんが、
子供に人気なのは間違いないです。
とってもおいしいので作ってみてくださいね。
ホワイトソースから作るシチュー
これは以前作ったグラタンと途中までと同じです。
【ホワイトソース】
バターを鍋に入れて、玉ねぎを焦げないように炒めます。
ある程度しんなりとなって、透明になってきたら
小麦粉を振り入れます。
ここで一旦、火を消します。
全体に粉が回ったら、牛乳を少しずつ入れてなじませます。
ここで注意することは一気に牛乳を入れないこと。
スプーン大さじ１杯ずつくらいを入れる気持ちで
生地をのばしながら、ダマができないように丁寧にのばします。
全体にとろみがついて粉が溶けたら
火をつけて
ゆっくりと混ぜながら牛乳を足し、コンソメを入れます。
ここまでがホワイトソースの基礎です。
ホワイトソースにするにはそのままとろみがつくまで混ぜ続けますが、
シチューの場合はコンソメを入れた後水を足します。
（水を入れた後にコンソメでもいいです。）
【シチューの作り方】
上記のホワイトソース（水を入れる）に材料を入れていきます。
基本的には鶏肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・ブロッコリー
などですが、お好みの材料でＯＫです。
我が家の場合
鶏肉は先にフライパンで狐色になるまで焼いてから
ホワイトソースに入れます。
(余分な油が落ちた上に、香ばしくておいしいですよ。)
その後、野菜などを入れて全体に火が通って、
塩・こしょうで味を調えれば終わりです。
ブロッコリーは別ゆでです。
ジャガイモも別ゆでしてもいいですが、
旨みがシチューに残りません
寒い冬はやっぱりシチューに限りますね〜。
 |
| バター | 大さじ３ |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| 玉ねぎ | １個（スライスする） |
| 牛乳 | 目安５００cc |
| コンソメ | ２個 |
| 塩・こしょう | 適量 |
【ホワイトソース】
バターを鍋に入れて、玉ねぎを焦げないように炒めます。
ある程度しんなりとなって、透明になってきたら
小麦粉を振り入れます。
ここで一旦、火を消します。
全体に粉が回ったら、牛乳を少しずつ入れてなじませます。
ここで注意することは一気に牛乳を入れないこと。
スプーン大さじ１杯ずつくらいを入れる気持ちで
生地をのばしながら、ダマができないように丁寧にのばします。
全体にとろみがついて粉が溶けたら
火をつけて
ゆっくりと混ぜながら牛乳を足し、コンソメを入れます。
ここまでがホワイトソースの基礎です。
ホワイトソースにするにはそのままとろみがつくまで混ぜ続けますが、
シチューの場合はコンソメを入れた後水を足します。
（水を入れた後にコンソメでもいいです。）
【シチューの作り方】
上記のホワイトソース（水を入れる）に材料を入れていきます。
基本的には鶏肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・ブロッコリー
などですが、お好みの材料でＯＫです。
我が家の場合
鶏肉は先にフライパンで狐色になるまで焼いてから
ホワイトソースに入れます。
(余分な油が落ちた上に、香ばしくておいしいですよ。)
その後、野菜などを入れて全体に火が通って、
塩・こしょうで味を調えれば終わりです。
ブロッコリーは別ゆでです。
ジャガイモも別ゆでしてもいいですが、
旨みがシチューに残りません
寒い冬はやっぱりシチューに限りますね〜。
豚ニラ玉炒め
これは本を参考に作ったものですが、
とってもおいしかったです。
１．豚肉は� 銑Δ泙任虜猯舛蛤�ぜ合わせておきます。
２．�┐陵颪鬚箸�ほぐし、��〜��までの材料を混ぜ合わせ、
フライパンでふんわりと焼きます。
３．卵が半熟状態になったら「１」の豚肉を足して火が通れば、
ニラを入れてさらに炒めます。
４．全体に火が通れば��のゴマ油を足して��で味付けをします。
やっぱりニンニクが入っているととってもおいしいですね。
これならご飯もお酒も進みますよ♪
とってもおいしかったです。
 |
| 材料 | |
| �‘撻蹇璽糠�切り | ２００ｇ |
| �△靴腓Δ�すりおろし | １かけ |
| ��にんにくすりおろし | １かけ |
| �ぜ� | 大さじ１ |
| �イ靴腓Δ� | 大さじ１ |
| �κ匏�粉 | 小さじ２ |
| �Д縫蕁平�べやすく切る） | １束 |
| ��卵 | ２個 |
| ��白ネギ | ４ｃｍ |
| ��酒 | 大さじ１ |
| ��塩・こしょう | 各少々 |
| ��ゴマ油 | 大さじ３ |
| ��砂糖・しょうゆ・ゴマ油 | 各大さじ１ |
１．豚肉は� 銑Δ泙任虜猯舛蛤�ぜ合わせておきます。
２．�┐陵颪鬚箸�ほぐし、��〜��までの材料を混ぜ合わせ、
フライパンでふんわりと焼きます。
３．卵が半熟状態になったら「１」の豚肉を足して火が通れば、
ニラを入れてさらに炒めます。
４．全体に火が通れば��のゴマ油を足して��で味付けをします。
やっぱりニンニクが入っているととってもおいしいですね。
これならご飯もお酒も進みますよ♪
カブと水菜の煮物
カブは煮るとトロトロになるので大好きです。
今回はとってもシンプルですが掲載してみました。
作り方：
カブは米のとぎ汁で一度下茹でします。
おだしにみりん、薄口醤油、塩、
（お好みですりおろしたしょうがを入れてもおいしいです。）を入れて
下茹でしたカブを入れます。
カブに爪楊枝をさして少しやわらかくなったら
水菜を入れてさらに炊きます。
水菜に火が通ったらできあがり。
トロトロのカブを食べて温まってくださいね。
＊今回はカブが少なかったんで大根も入れて炊きました。
今回はとってもシンプルですが掲載してみました。
 |
作り方：
カブは米のとぎ汁で一度下茹でします。
おだしにみりん、薄口醤油、塩、
（お好みですりおろしたしょうがを入れてもおいしいです。）を入れて
下茹でしたカブを入れます。
カブに爪楊枝をさして少しやわらかくなったら
水菜を入れてさらに炊きます。
水菜に火が通ったらできあがり。
トロトロのカブを食べて温まってくださいね。
＊今回はカブが少なかったんで大根も入れて炊きました。
つくねも作れる鳥ミンチ団子のスープ
今回のスープは超おすすめ！
とってもおいしくできました。
それから余ったミンチはつくねに早変わり。
一石二鳥の料理でした。
【団子の作り方】
ミンチに白ネギ（1/2本と青い部分をみじん切りにする）、
玉ねぎ（みじん切り）、塩少々、卵、片栗粉、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
【スープの作り方】
中華スープ（我が家ではウェイパーを使っています）に
オイスターソース、白ネギ（残りの1/2をスライス）、ゴマ油を入れます。
スープが沸騰したらミンチを団子にして鍋に落とします。
団子が浮いてきたら完成です。
【つくね】
余ったミンチはつくねにします。
フライパンに油をひき、ハンバーグ状にして並べます。
両面を焼き、火が通ったらみりんとしょうゆを入れて煮詰めれば出来上がり。
お弁当のおかずにも使えますよ。
まとめて作ると経済的にもお得です。
とってもおいしくできました。
それから余ったミンチはつくねに早変わり。
一石二鳥の料理でした。
 |
| 材料 | |
| 鶏肉ミンチ | ６００ｇ程度 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 白ネギ | １本 |
| 卵 | １個 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 中華スープの素 | 人数分 |
| オイスターソース | 適量 |
| ゴマ油 | 少々 |
【団子の作り方】
ミンチに白ネギ（1/2本と青い部分をみじん切りにする）、
玉ねぎ（みじん切り）、塩少々、卵、片栗粉、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
【スープの作り方】
中華スープ（我が家ではウェイパーを使っています）に
オイスターソース、白ネギ（残りの1/2をスライス）、ゴマ油を入れます。
スープが沸騰したらミンチを団子にして鍋に落とします。
団子が浮いてきたら完成です。
【つくね】
余ったミンチはつくねにします。
フライパンに油をひき、ハンバーグ状にして並べます。
両面を焼き、火が通ったらみりんとしょうゆを入れて煮詰めれば出来上がり。
お弁当のおかずにも使えますよ。
まとめて作ると経済的にもお得です。
タラのあんかけ
タラは鍋に入れる！
と思いがちですが、結構料理法あるんですよね〜。
その中で私の好きな料理はホイル焼きとあんかけ。
今回はそのあんかけを作ってみました。
＊量は目安として書いているので調整してくださいね。
作り方：
タラ（または白身）の切り身に塩を振ります。
（最初から塩がついているものはそのまま）
その上から片栗粉をまぶして油でカリッと揚げます。
あんを作ります。
おダシに醤油・塩・みりん・しょうが・白髪ネギを入れて
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
タラにあんをかけてできあがりです。
仕上げに青ネギをかけてもおいしいですよ。
と思いがちですが、結構料理法あるんですよね〜。
その中で私の好きな料理はホイル焼きとあんかけ。
今回はそのあんかけを作ってみました。
 |  |
| 材料 | |
| タラの切り身 | 人数分 |
| だし汁 | ２カップ |
| 薄口醤油 | 大さじ１ |
| みりん | おおさじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| しょうがすりおろし | 適量 |
| 白髪ネギ | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
＊量は目安として書いているので調整してくださいね。
作り方：
タラ（または白身）の切り身に塩を振ります。
（最初から塩がついているものはそのまま）
その上から片栗粉をまぶして油でカリッと揚げます。
あんを作ります。
おダシに醤油・塩・みりん・しょうが・白髪ネギを入れて
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
タラにあんをかけてできあがりです。
仕上げに青ネギをかけてもおいしいですよ。
単純野菜サラダ
これはとっても単純です。
材料は
ゴボウと人参ときゅうりを千切りにして混ぜ合わせて
上から市販のドレッシングをかけるだけ。
これが結構おいしかったりする・・・
一度作ってみてね。
材料は
ゴボウと人参ときゅうりを千切りにして混ぜ合わせて
上から市販のドレッシングをかけるだけ。
これが結構おいしかったりする・・・
一度作ってみてね。
春雨中華サラダ
この中華サラダは私の大好物で
子供たちにも大人気の一品です。
作り方、と言っても材料を合わせるだけなんで簡単ですよ。
野菜を切って春雨と混ぜ合わせたら
砂糖・醤油・酢・ごま油・ゴマを合わせたもので味をつけます。
（調味料を一つずつ入れると味が混ざらないのでご注意！）
春雨はメーカーによってふやけるものがあるので
様子を見ながらもどしてください。
それからもどした後は適当な長さに切るのも忘れずに（*^^*）
子供たちにも大人気の一品です。
 |
| 材料 | |
| 春雨 | 人数分 |
| ハム | 千切り |
| きゅうり | 千切り |
| ハム | 千切り |
| 人参 | 千切り |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酢 | おおさじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| ごま | 適量 |
作り方、と言っても材料を合わせるだけなんで簡単ですよ。
野菜を切って春雨と混ぜ合わせたら
砂糖・醤油・酢・ごま油・ゴマを合わせたもので味をつけます。
（調味料を一つずつ入れると味が混ざらないのでご注意！）
春雨はメーカーによってふやけるものがあるので
様子を見ながらもどしてください。
それからもどした後は適当な長さに切るのも忘れずに（*^^*）
リンゴジャム
リンゴがあったのでリンゴジャムを作ってみました。
材料：
作り方：
１．鍋にグラニュー糖→リンゴ→グラニュー糖→リンゴという形で重ねていきます。
２．「１」の上からレモン汁をかけ、少し時間をおきます。
３．時間が経ったら火をつけて沸騰してきたらシナモンを振り入れます。
４．中火から弱火で途中様子を見ながら煮詰めると出来上がりです。
５．出来上がったジャムを冷ましている間にジャムを入れる瓶を煮沸します。
６．煮沸した瓶に冷めたジャムを詰めて冷蔵庫で保管します。
＊リンゴの甘さによって砂糖の量が変わってきます。
最初にリンゴの味見をしてから砂糖の量を決めてもいいと思いますよ。
リンゴジャムは食パンに塗ってもおいしいですが、
クラッカーに塗ったり紅茶に入れてもおいしく食べられます。
一度試してみてくださいね。
これは煮沸しているところ。
瓶がお湯から出るようなら途中で回転させましょう。
 |
材料：
| リンゴ | ２００ｇ（約１個分） （皮をむいて食べられる状態になったもの |
| グラニュー糖 | 60ｇ |
| レモンの絞汁 | レモン1/3個分 |
| シナモン | 少々 |
作り方：
１．鍋にグラニュー糖→リンゴ→グラニュー糖→リンゴという形で重ねていきます。
２．「１」の上からレモン汁をかけ、少し時間をおきます。
３．時間が経ったら火をつけて沸騰してきたらシナモンを振り入れます。
４．中火から弱火で途中様子を見ながら煮詰めると出来上がりです。
５．出来上がったジャムを冷ましている間にジャムを入れる瓶を煮沸します。
６．煮沸した瓶に冷めたジャムを詰めて冷蔵庫で保管します。
＊リンゴの甘さによって砂糖の量が変わってきます。
最初にリンゴの味見をしてから砂糖の量を決めてもいいと思いますよ。
リンゴジャムは食パンに塗ってもおいしいですが、
クラッカーに塗ったり紅茶に入れてもおいしく食べられます。
一度試してみてくださいね。
これは煮沸しているところ。
瓶がお湯から出るようなら途中で回転させましょう。
焼きうどん
焼きうどんは何年ぶりかで食べる料理で
方法も超適当。
でもおいしくできました。
材料：
牛肉
白ネギ
青ネギ
キャベツ
鰹節
しょうゆ
みりん
作り方：
１．牛肉をフライパンで炒めて、ある程度火が通ったら
みりんと醤油で濃い目の味付けをします。
２．水分がなくなってきたらキャベツ・白ネギ・青ネギを入れて炒め、
野菜に火が通ったらうどんを入れて炒めます。
３．最後に醤油を回し入れて鰹節をかければ出来上がり♪
＊最初に牛肉に味を付けているので入れすぎに注意してください。
パサツキが気になったらゴマ油をかけて食べてもおいしいですよ。
今日は焼きうどんの他に
こんにゃくの田楽（下茹後ゴマ油で焼いて田楽みそをかける）と、
味噌汁(なす・玉ねぎ・豚肉)でした。
方法も超適当。
でもおいしくできました。
 |
材料：
牛肉
白ネギ
青ネギ
キャベツ
鰹節
しょうゆ
みりん
作り方：
１．牛肉をフライパンで炒めて、ある程度火が通ったら
みりんと醤油で濃い目の味付けをします。
２．水分がなくなってきたらキャベツ・白ネギ・青ネギを入れて炒め、
野菜に火が通ったらうどんを入れて炒めます。
３．最後に醤油を回し入れて鰹節をかければ出来上がり♪
＊最初に牛肉に味を付けているので入れすぎに注意してください。
パサツキが気になったらゴマ油をかけて食べてもおいしいですよ。
今日は焼きうどんの他に
こんにゃくの田楽（下茹後ゴマ油で焼いて田楽みそをかける）と、
味噌汁(なす・玉ねぎ・豚肉)でした。
鳥手羽元と大根の煮物
今回は骨のついている手羽元を使ってみました。
骨のダシが出てとっても風味よくできました。
材料：
だし汁
砂糖（orみりん）
酒
しょうゆ
しょうが
鳥手羽元
大根
作り方：
おだしが沸騰したら大根と砂糖・しょうがを入れます。
その後再沸騰してきたらお酒と鳥手羽元を入れます。
３０分程度煮たところでしょうゆを入れ、
１０分程煮て、完了です。
大根は柔らかく、鶏肉も柔らかく、
おだしもおいしくできて簡単とは言うことなしですね。
材料を入れて煮るだけなので
手間がかかりません（＾＾）
骨のダシが出てとっても風味よくできました。
 |
材料：
だし汁
砂糖（orみりん）
酒
しょうゆ
しょうが
鳥手羽元
大根
作り方：
おだしが沸騰したら大根と砂糖・しょうがを入れます。
その後再沸騰してきたらお酒と鳥手羽元を入れます。
３０分程度煮たところでしょうゆを入れ、
１０分程煮て、完了です。
大根は柔らかく、鶏肉も柔らかく、
おだしもおいしくできて簡単とは言うことなしですね。
材料を入れて煮るだけなので
手間がかかりません（＾＾）
卵の甘酢あんかけ
今回の卵甘酢あんかけはカニ玉にしてみました。
材料：
カニカマ
白ネギ
卵
＜あん＞
酢 大さじ１．５
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
水 大さじ９
中華スープの素 少々
ゴマ油 少々
水溶き片栗粉
白ネギ みじん切りで少々
＊白ネギを除いた[あん]の割合は酢豚ソースと同じです。
上記と同じ割合で作れば中華飯店のような味になりますよ。
量は人数分に合わせて増やしてください。
まず、溶き卵に
かにかま（細かく切る）と白ネギ（輪切り薄切り）を混ぜます。
フライパンで両面を焼き、お皿に入れます。
（水溶き片栗粉を除いた）あんの材料を合わせてから火にかけ
沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
できれば卵にかけるだけ。
そのままでもおいしいし、ご飯にかければ天津飯にもなります。
是非お試しあれ〜。
 |
材料：
カニカマ
白ネギ
卵
＜あん＞
酢 大さじ１．５
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
水 大さじ９
中華スープの素 少々
ゴマ油 少々
水溶き片栗粉
白ネギ みじん切りで少々
＊白ネギを除いた[あん]の割合は酢豚ソースと同じです。
上記と同じ割合で作れば中華飯店のような味になりますよ。
量は人数分に合わせて増やしてください。
まず、溶き卵に
かにかま（細かく切る）と白ネギ（輪切り薄切り）を混ぜます。
フライパンで両面を焼き、お皿に入れます。
（水溶き片栗粉を除いた）あんの材料を合わせてから火にかけ
沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
できれば卵にかけるだけ。
そのままでもおいしいし、ご飯にかければ天津飯にもなります。
是非お試しあれ〜。
水菜のシーザーサラダ
シーザーサラダは私の大好物です。
今回使うドレッシングはもちろんシーザーサラダドレッシング。
材料は、
水菜・クルトン・粉チーズ・トマトです。
水菜とトマトをお皿に盛って、
上から粉チーズ・クルトンをかけるだけ。
後はドレッシングでいただきます。
超簡単です。
水菜の変わりに、ほうれん草やレタスなんかもいいですね。
今回使うドレッシングはもちろんシーザーサラダドレッシング。
|
材料は、
水菜・クルトン・粉チーズ・トマトです。
水菜とトマトをお皿に盛って、
上から粉チーズ・クルトンをかけるだけ。
後はドレッシングでいただきます。
超簡単です。
水菜の変わりに、ほうれん草やレタスなんかもいいですね。
花の開くジャスミンティ
先日中国雑貨を扱っている友人に
ジャスミンティをもらったんで
今日いただきました。
とっても高貴な感じに浸れて
とってもおいしかったですよ。
機会があれば是非どうぞ。
千日紅桃茶（ジャスミンティ）はこちら
ジャスミンティをもらったんで
今日いただきました。
とっても高貴な感じに浸れて
とってもおいしかったですよ。
機会があれば是非どうぞ。
千日紅桃茶（ジャスミンティ）はこちら
晩御飯はシチューかけオムライス
一昨日の晩御飯はオムライス。
ただのオムライスじゃなくてビーフシチューをかけて食べました。
これが結構おいしいんですよ。
ビーフシチューってデミソースみたいなものなんで、
味よし、見かけよし、って感じです。
一度試してみてくださいっ！
ちょっぴりゴージャスな気分になれますよ。
ただのオムライスじゃなくてビーフシチューをかけて食べました。
これが結構おいしいんですよ。
ビーフシチューってデミソースみたいなものなんで、
味よし、見かけよし、って感じです。
一度試してみてくださいっ！
ちょっぴりゴージャスな気分になれますよ。
 |
カレイのマヨネーズソース
これも塗って焼くだけの簡単料理です。
１．カレイに塩・こしょう（今回はバジルコンソメにしました）を振り、
片面をしっかり焼きます。 ２．反対をゆるめに焼き、途中でケーパー・玉ねぎ・マヨネーズ
を混ぜたものを塗り、グリルで焼き色がつく程度焼くと出来上がります。
マヨネーズと玉ねぎのいい香りがして
とってもおいしいですよ。
これも子供に人気です。
それからカレイは結構安いので今回４００円弱で
４人分を買うことができました。
この時の他のおかずは
「ごぼうのきんぴら」と「青梗菜のスープ」
だったので約１０００円で４人分ができたことになります。
（白米含）
これからも物価が高くなると予想されるので
賢くおいしい料理を作りたいものです。
 |
１．カレイに塩・こしょう（今回はバジルコンソメにしました）を振り、
片面をしっかり焼きます。 ２．反対をゆるめに焼き、途中でケーパー・玉ねぎ・マヨネーズ
を混ぜたものを塗り、グリルで焼き色がつく程度焼くと出来上がります。
マヨネーズと玉ねぎのいい香りがして
とってもおいしいですよ。
これも子供に人気です。
それからカレイは結構安いので今回４００円弱で
４人分を買うことができました。
この時の他のおかずは
「ごぼうのきんぴら」と「青梗菜のスープ」
だったので約１０００円で４人分ができたことになります。
（白米含）
これからも物価が高くなると予想されるので
賢くおいしい料理を作りたいものです。
青梗菜のスープ
これはスープに青梗菜を入れ、
卵を入れただけの簡単なものです。
スープの作り方：
１．青梗菜をゴマ油でしんなりするまでいためます。
２．水（スープとなるので人数分を入れます。）を足して
鶏がらスープの素（我が家は廣記 ウェイパー ）に
オイスターソースと砂糖少々をいれ、味を調えます。
３．スープが沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、
とろみがついたらとき卵を流しいれ、全体に混ざればOKです。
超簡単。５分もあれば十分かな？
卵を入れただけの簡単なものです。
 |
スープの作り方：
１．青梗菜をゴマ油でしんなりするまでいためます。
２．水（スープとなるので人数分を入れます。）を足して
鶏がらスープの素（我が家は廣記 ウェイパー ）に
オイスターソースと砂糖少々をいれ、味を調えます。
３．スープが沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、
とろみがついたらとき卵を流しいれ、全体に混ざればOKです。
超簡単。５分もあれば十分かな？
鯖の味噌煮
魚料理は苦手なのでいつも煮るか焼くだけ。
ということで今回は鯖の味噌煮です。
材料（４人分）
真鯖・・・４切れ
しょうが・・・千切り適量
味噌・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
酒・・大さじ２
おだし・・・鯖がつかる程度
＊我が家は甘党なので砂糖が多いです。
調整してください。
まずは、鯖をさっと下茹でして臭みをとります。
後は「おだし」に
しょうがの千切り、味噌・みりん・砂糖・酒を加えて
煮汁がなくなる寸前まで煮ればOK!
簡単でとっても美味しく仕上がります。
ということで今回は鯖の味噌煮です。
 |
材料（４人分）
真鯖・・・４切れ
しょうが・・・千切り適量
味噌・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
酒・・大さじ２
おだし・・・鯖がつかる程度
＊我が家は甘党なので砂糖が多いです。
調整してください。
まずは、鯖をさっと下茹でして臭みをとります。
後は「おだし」に
しょうがの千切り、味噌・みりん・砂糖・酒を加えて
煮汁がなくなる寸前まで煮ればOK!
簡単でとっても美味しく仕上がります。
簡単ベーコン玉ねぎポテト炒め
これはジャーマンポテトもどき・・・
といいますか、単なるポテト炒めといいますか・・・
言い方はどうであれ
とりあえず、美味しいです（＾＾）
材料は見ての通り、
じゃがいも、ベーコン、玉ねぎです。
今回は味付けにスパイスミックスバジリコを使います。
まずジャガイモは食べやすい大きさに切り
下茹します。
ジャガイモを茹でている間に
玉ねぎを薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
ジャガイモが茹で上がる頃に
玉ねぎ、ベーコンをバターor油で炒め
ザルに上げたジャガイモを入れ合わせます。
全体が混ざった頃に
スパイスミックスバジリコを入れて混ぜ合わせて完成です。
このスパイスミックスバジリコがまた美味しいんですよね。
本来はパスタに合わせるものだけど、
卵料理や今回のようにポテトにも合うんですよ。
スーパーにあると思うのでお試しあれ〜。。。
といいますか、単なるポテト炒めといいますか・・・
言い方はどうであれ
とりあえず、美味しいです（＾＾）
 |
材料は見ての通り、
じゃがいも、ベーコン、玉ねぎです。
今回は味付けにスパイスミックスバジリコを使います。
まずジャガイモは食べやすい大きさに切り
下茹します。
ジャガイモを茹でている間に
玉ねぎを薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
ジャガイモが茹で上がる頃に
玉ねぎ、ベーコンをバターor油で炒め
ザルに上げたジャガイモを入れ合わせます。
全体が混ざった頃に
スパイスミックスバジリコを入れて混ぜ合わせて完成です。
このスパイスミックスバジリコがまた美味しいんですよね。
本来はパスタに合わせるものだけど、
卵料理や今回のようにポテトにも合うんですよ。
スーパーにあると思うのでお試しあれ〜。。。
子供も喜ぶ３色どんぶり
この３色どんぶりは子供に人気で
とっても美味しいです。
材料は、
合びきミンチ・しょうがみじん切り・砂糖・しょうゆ・キュウリ・卵・塩。
仕上げに紅しょうががあってもいいですよ。
まず、しょうがのみじん切りとミンチを炒めます。
（テフロン加工の鍋を使用しない場合はサラダ油少々入れる。）
ミンチに火が通ってきたら、
砂糖（お好みの甘さ）としょうゆを入れます。
ミンチはそれでOK！
キュウリは細切りにします。
卵は塩を入れ、薄焼きにして細切りにします。
後は、丼にごはんを入れて具を乗せるだけ。
紅しょうがはお好みで乗せてくださいね。
とっても美味しいです。
 |
材料は、
合びきミンチ・しょうがみじん切り・砂糖・しょうゆ・キュウリ・卵・塩。
仕上げに紅しょうががあってもいいですよ。
まず、しょうがのみじん切りとミンチを炒めます。
（テフロン加工の鍋を使用しない場合はサラダ油少々入れる。）
ミンチに火が通ってきたら、
砂糖（お好みの甘さ）としょうゆを入れます。
ミンチはそれでOK！
キュウリは細切りにします。
卵は塩を入れ、薄焼きにして細切りにします。
後は、丼にごはんを入れて具を乗せるだけ。
紅しょうがはお好みで乗せてくださいね。
簡単にら玉
このにら玉は超簡単の部類に入ると思います。
にらは３〜４cmくらいに切りゴマ油で炒めます。
ある程度しんなりしてきたら中華スープの素
（我が家では廣記 ウェイパー を使っています。）
を入れてさらに炒め、溶き卵を流しいれます。
卵とにらが絡んだら
オイスターソースを一回りかけてできあがり。
これがまたおいしいんですよね〜。
我が家で使っている廣記 ウェイパー が
また中華料理＆オイスターソースにとても合うんです。
中華スープに八宝菜、
酢豚にラーメンととっても幅広く使えますよ。
（廣記 ウェイパー だけでもおいしいのですが、
オイスターソースを入れるとさらにバージョンUP！）
近くのスーパーで見たら一度買ってみてくださいね。
（ちなみに廣記 ウェイパー の社員ではありません。。。）
 |
にらは３〜４cmくらいに切りゴマ油で炒めます。
ある程度しんなりしてきたら中華スープの素
（我が家では廣記 ウェイパー を使っています。）
を入れてさらに炒め、溶き卵を流しいれます。
卵とにらが絡んだら
オイスターソースを一回りかけてできあがり。
これがまたおいしいんですよね〜。
我が家で使っている廣記 ウェイパー が
また中華料理＆オイスターソースにとても合うんです。
中華スープに八宝菜、
酢豚にラーメンととっても幅広く使えますよ。
（廣記 ウェイパー だけでもおいしいのですが、
オイスターソースを入れるとさらにバージョンUP！）
近くのスーパーで見たら一度買ってみてくださいね。
（ちなみに廣記 ウェイパー の社員ではありません。。。）
ホワイトソースから作るグラタン＆クリシチュ
ホワイトソースはよく作ります。
なぜなら家で作るのが一番美味しいから♪
作り方は結構簡単です。
【ホワイトソース】
バターを鍋に入れて、玉ねぎを焦げないように炒めます。
ある程度しんなりとなって、透明になってきたら
小麦粉を振り入れます。
ここで一旦、火を消します。
全体に粉が回ったら、牛乳を少しずつ入れてなじませます。
ここで注意することは一気に牛乳を入れないこと。
スプーン大さじ１杯ずつくらいを入れる気持ちで
生地をのばしながら、ダマができないように丁寧にのばします。
全体にとろみがついて粉が溶けたら
火をつけて
牛乳を足します（シャバシャバの手前くらいまで）。
コンソメを入れて沸騰しかけたら混ぜ始め、
好みのとろみになるまで混ぜ続けます。
最後に味を見て塩・こしょうで調整します。
【グラタン】
作り方は好みですが、今回作ったグラタンの
方法を書いてみます。
ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモ（半月うす切り）を炒めて
ホワイトソース（少し伸ばしたもの）を入れます。
ジャガイモが柔らかくなったら茹でたマカロニを入れます。
後は器に移してチーズ・パン粉を乗せて焼くだけ。
チーズの代わりにマヨネーズ・パン粉を乗せて焼いても
おいしいです。
ホワイトソースと混ぜるのはイヤという方は
先に焼いた（茹でた）材料をお皿に盛り、
上からホワイトソース・チーズ・パン粉でもOKです。
【クリームシチュー】
ホワイトソースの工程で牛乳を入れてシャバシャバの状態時に
水（牛乳の1/5程度）・コンソメを足します。
そこに焼いた鶏肉、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを入れて茹で
ある程度とろみがついたらOK!
仕上げにブロッコリーなんかを入れると彩りOK!
料理は見た目も肝心ですよね。
今回のグラタンは見た目貧粗ですが・・・（＾＾；）
なぜなら家で作るのが一番美味しいから♪
 |
作り方は結構簡単です。
| バター | 大さじ３ |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| 玉ねぎ | １個（スライスする） |
| 牛乳 | とろみの好みの量 |
| コンソメ | ２個 |
| 塩・こしょう | 適量 |
【ホワイトソース】
バターを鍋に入れて、玉ねぎを焦げないように炒めます。
ある程度しんなりとなって、透明になってきたら
小麦粉を振り入れます。
ここで一旦、火を消します。
全体に粉が回ったら、牛乳を少しずつ入れてなじませます。
ここで注意することは一気に牛乳を入れないこと。
スプーン大さじ１杯ずつくらいを入れる気持ちで
生地をのばしながら、ダマができないように丁寧にのばします。
全体にとろみがついて粉が溶けたら
火をつけて
牛乳を足します（シャバシャバの手前くらいまで）。
コンソメを入れて沸騰しかけたら混ぜ始め、
好みのとろみになるまで混ぜ続けます。
最後に味を見て塩・こしょうで調整します。
【グラタン】
作り方は好みですが、今回作ったグラタンの
方法を書いてみます。
ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモ（半月うす切り）を炒めて
ホワイトソース（少し伸ばしたもの）を入れます。
ジャガイモが柔らかくなったら茹でたマカロニを入れます。
後は器に移してチーズ・パン粉を乗せて焼くだけ。
チーズの代わりにマヨネーズ・パン粉を乗せて焼いても
おいしいです。
ホワイトソースと混ぜるのはイヤという方は
先に焼いた（茹でた）材料をお皿に盛り、
上からホワイトソース・チーズ・パン粉でもOKです。
【クリームシチュー】
ホワイトソースの工程で牛乳を入れてシャバシャバの状態時に
水（牛乳の1/5程度）・コンソメを足します。
そこに焼いた鶏肉、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを入れて茹で
ある程度とろみがついたらOK!
仕上げにブロッコリーなんかを入れると彩りOK!
料理は見た目も肝心ですよね。
今回のグラタンは見た目貧粗ですが・・・（＾＾；）
安い！豚肉薄切りフライ
これって結構が家計助かります。
だって安くてボリュームあるからね〜。
今回使った豚肉は「薄切りシャブシャブ用」。
パックの中身は縦半分に折った豚肉が２０枚程度。
価格は現在（'08.1）の価格で４００〜５００円。
我が家は小学生２人の４人家族ですが
これで十分足りました（＾＾）
その上、子供たちに大人気！
ちょっと手間はかかるけど、家計のことを考えると
我が家のテーブルに上がる日が多くなりそうな一品です。
材料は先ほども書いたように豚肉の薄切り。
これを一枚ずつ広げて塩コショウをし、
小麦粉にカレー粉を混ぜたものをつけ、
溶き卵→パン粉と衣を着けていきます。
後は油で揚げるだけ。
狐色になってカリッとなるまで揚げると美味しいですよ。
味付けはそのままでもおいしいですが、
ソースやケチャップをかけてもOKです。
月末の金欠時にはまた登場しそうです（＾＾；）
だって安くてボリュームあるからね〜。
 |
今回使った豚肉は「薄切りシャブシャブ用」。
パックの中身は縦半分に折った豚肉が２０枚程度。
価格は現在（'08.1）の価格で４００〜５００円。
我が家は小学生２人の４人家族ですが
これで十分足りました（＾＾）
その上、子供たちに大人気！
ちょっと手間はかかるけど、家計のことを考えると
我が家のテーブルに上がる日が多くなりそうな一品です。
材料は先ほども書いたように豚肉の薄切り。
これを一枚ずつ広げて塩コショウをし、
小麦粉にカレー粉を混ぜたものをつけ、
溶き卵→パン粉と衣を着けていきます。
後は油で揚げるだけ。
狐色になってカリッとなるまで揚げると美味しいですよ。
味付けはそのままでもおいしいですが、
ソースやケチャップをかけてもOKです。
月末の金欠時にはまた登場しそうです（＾＾；）
簡単きゅうりサラダ
私の場合、キュウリって結構悩むんです。
でも今回は一緒になるものがあったんで
これにしました。
キュウリを千切りにしてベーコンを切って焼くだけ。
キュウリの上に焼いたベーコンを乗せて
お好みのドレッシングをかければ、あ〜ら不思議。
サラダに変身しちゃいました。
冷蔵庫にこれしかなかったんでとりあえず・・・（＾＾；）
でも今回は一緒になるものがあったんで
これにしました。
 |
キュウリを千切りにしてベーコンを切って焼くだけ。
キュウリの上に焼いたベーコンを乗せて
お好みのドレッシングをかければ、あ〜ら不思議。
サラダに変身しちゃいました。
冷蔵庫にこれしかなかったんでとりあえず・・・（＾＾；）