とってもあっさりとして、おいしいです。手軽に出来て材料もそんなに要らないので家計にやさしいおかずです。
	【材料】 サラダ油 鳥ミンチ しょうが 砂糖 酒 片栗粉 みりん 醤油 大根 だし汁
【作り方】 大根は食べやすい大きさに切って、だし汁・砂糖（みりん）・醤油でやわらかくなるまで煮込みます。フライパンに油を引き、しょうが・ミンチを炒め火が通ったら酒・醤油・砂糖・で味付けをし、最後に少しだけ片栗粉をまぶして混ぜます。やわらかくなった大根をお皿に盛り、ミンチを掛ければできあがりです。
	今回の他のおかずはもやしと豆苗のカレーマヨでした。

【続きを閉じる】

これは結構おいしかったですよ。材料費も安くて子供にも人気でした。是非作ってみてくださいね。
	【材料】 豆もやし （または普通のもやし） 豆苗 （または他の青野菜） ＳＢカレー粉 マヨネーズ
【作り方】 もやしと豆苗を茹でて冷まします。 ボールにマヨネーズとカレー粉を混ぜておき、 冷めたもやしと豆苗を入れ混ぜ合わせれば出来上がりです。
	今回の他のおかずは鳥ミンチ大根と卵の甘酢あんかけでした。

【続きを閉じる】

今回は我が家にしては具だくさんの オムレツを作ってみました。
	【材料】 卵 ハム 玉ねぎ トマト（種をとっておく） しいたけ 塩 牛乳 バター
【作り方】 フライパンにバターを入れ１ｃｍ角に切ったハム・玉ねぎ・トマト・しいたけを炒めます。ボールに卵・牛乳・塩を入れて溶きます。具材に火が通れば卵を入れて混ぜます。半熟状態になったら形を整えてお皿に盛ってケチャップをかければ出来上がりです。
	今回のおかずはオムレツ・ブリの漬け焼き・餃子のスープでした。

【続きを閉じる】

超簡単！あっという間にできて
おいしい一品です。


【材料】
山芋
しょうゆ
かつお

【作り方】
山芋を角切りにして、しょうゆに漬けます。
お皿に盛ってかつおをかければできあがり。

とっても簡単ですが
とってもおいしいです。


これはレパートリーに追加決定です！

【続きを閉じる】

餃子は母からの伝授の一品で
家で作るものが一番おいしいと思うような餃子です。


【材料】
キャベツ
玉ねぎ
ニラ
白菜
（あれば）しいたけ
人参
青ネギ
しょうがのみじん切り
豚ミンチ
（お好みで）にんにく
しょうゆ
砂糖（かくし味程度）
オイスターソース
ゴマ油
卵
片栗粉

＊野菜は全てみじん切りで、
多少品数が少なくても大丈夫です。

【作り方】
野菜（しょうが・にんにく除く）を塩で揉み１０分程度おきます。
時間が経ったら水で洗い、しっかりと絞ります。
絞った野菜と豚ミンチ・しょうが・ニンニク・ゴマ油・
しょうゆ・砂糖・オイスターソース・卵・片栗粉をしっかりと混ぜます。
後は餃子の皮に包むだけです。

【餃子の美味しい焼き方】
フライパンに油を薄く引き（テフロンの場合は不要）
餃子を並べてコップ１杯のお湯を入れ火をつけます。
水分がなくなりパチパチと音がしてきたら
上からサラダ油をさっと振り掛け更に焼きます。
＊この時、火の加減に気をつけてください。
油をかけてジュ〜っと言いだしてきたら
おいしい焦げ目がついていると思うので
ひっくり返してお皿に盛ります。

この方法が一番おいしく焼けます。
今回は前日にシュウマイを作り余った皮を使ったので
三角ですが、これが結構包みやすかったです。
是非使ってみてくださいね。

シュウマイですが、見た目がよろしくなくて
写真は撮っていませんが、いずれ作り方を掲載します。

【続きを閉じる】

春巻きを作るのは何年ぶり？って感じだけど、
とりあえず作ってみました。


【材料】
豚ミンチ
しょうがのみじん切り
しょうゆ
ごま油
砂糖
ウェイパー
ニラ
もやし
人参
しいたけ
揚げ油
春雨（熱湯でもどし、食べやすく切っておく）
春巻きの皮

【作り方】
フライパンにごま油をひき、しょうがと豚肉を入れ炒める。
豚肉に火が通ったら細かく切った材料を入れる。
後はウェイパー・砂糖・醤油で味付けをして、
ごま油をかけて具の出来上がり。

少し冷めたら春巻きの皮で巻き、
油で揚げます。

【続きを閉じる】

このサラダは
あっさり簡単でおいしくできました。
【材料】
ささみ
酒
キュウリ（千切り）
かいわれ
ゴマドレッシング

【作り方】
ささみは筋を取って薄く広げ、酒を入れたお湯で茹でる。

茹で上がったささみを冷まし、細かく裂いておく。
後はきゅうり、かいわれと混ぜてお皿に盛り、
市販のゴマドレをかけていただきます。

【続きを閉じる】

今回初めて作ったきのこスパですが、
結構おいしくできました。


【材料】 きのこ類（まいたけ・しめじ・しいたけ・えのきなど）
バター
ベーコン
コンソメ
水
塩・こしょう
バジルミックス少々

【作り方】
きのこ類とベーコンをバターで炒め、
全体に火が回ったら水を入れてコンソメを入れ
少し煮詰めます。

塩・こしょう・バジルミックスで味を調えたら
茹で上がったスパゲティにスープと一緒にかけます。

ちょっぴりスープスパのような感じで
おいしですよ。

【続きを閉じる】

これも超おすすめです。
初めて作った一品ですが、めちゃおいしかったです♪


【材料】
鶏モモ肉
ニラ（３〜４cmに切ります）
塩・こしょう
ウェイパー（中華スープの素）

【作り方】
鶏肉の皮と脂身を取り除いてフライパンで焼き、油を出します。
（肉につけたまま皮・脂身から焼いてもいいです。）
脂身と皮から油が出てカリッとなったら取り出します。
（後で塩またはバジルミックスを振り掛けると子供が喜んで食べます。）

皮と脂身から取った油で肉を焼きます。
肉に塩・こしょうをかけて、ニラを入れさらに炒めます。

最後にウェイパーを入れて全体に混ざれば出来上がりです。

皮と脂身から出たエキスと
ニラ・ウェイパーが合わさって絶妙な味わいです。

是非一度作ってみてくださいね。

【続きを閉じる】

作ってみて思ったけど超簡単でした。
子供も喜んでいたのでお子様のおられる家庭にはおすすめですよ。



【材料】
ベーコン
白菜
コンソメ
水
牛乳（水の５分の１程度）
玉ねぎ
しいたけ

【作り方】
いつもの味噌汁orスープより少なめの水を鍋に入れ火にかけます。
水が沸騰したら白菜・玉ねぎ・ベーコン・しいたけ・コンソメを入れます。
野菜に火が通ったら牛乳を入れ沸騰直前で火を止めて出来上がり。

具材を入れて沸騰したら出来上がりの超簡単料理です。

【続きを閉じる】

キャベツがあればすぐできる。
今回はゴマあえにしてみました。



【材料】
キャベツ
ゴマ
砂糖またはみりん
しょうゆ

【作り方】
キャベツを千切りまたは食べやすい大きさに切って茹でます。
砂糖・みりん・ゴマを合わせたところに
茹でて冷ましたキャベツを入れて出来上がりです。

【続きを閉じる】

とっても簡単でシンプルなので
レパートリーに入れてもいいと思う一品です。



【材料】
青梗菜
じゃこ
ごま油
しょうゆ

【作り方】
ごま油でじゃこを炒めます。
じゃこがカリッとなったら青梗菜を加えてさらに炒めます。
青梗菜がしんなりとなったら醤油で味付けをします。

おじゃこには塩味がついているので
醤油を入れすぎないように気をつけましょう。

あっさりシンプルで簡単だけど、
立派な一品になるのでいいですよ。

【続きを閉じる】

以前にも作ったことがあって大好評だったので
今回掲載してみました。
で、今回もやっぱり大好評でした。
【材料】
カニ身（生食用で新鮮なものでお酒につけておく）
白ネギ（なければ玉ねぎで代用可）
玉ねぎ
青ネギ
コーン
ベーコンまたはハム
卵
白米(br) ウェイパー（中華スープの素）
オイスターソース
しょうゆ
ゴマ油
水溶き片栗粉
水

【作り方】
まずはチャーハンを作ります。
冷蔵庫にある材料でいいです。
（今回は玉ねぎ・青ネギ・ハム・コーンです。）
中華風味に仕上げておきます。

次にあんを作ります。
鍋に水・中華スープの素・オイスターソース・しょうゆ
を入れて味を調整し、沸騰させます。
白ネギをスライスし、鍋に入れます。
再度沸騰したらカニ身を入れて煮ます。
カニに火が通ったら、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみがついて沸騰したら溶き卵を流しいれます。
最後に青ネギとごま油を入れれば「あん」の出来上がり。
チャーハンにかければカニあんかけ完了です。

カニは出来るだけ新鮮なものでないと
臭みがでるので要注意です。

今回の晩御飯は他に市販のコーンスープと
青梗菜とじゃこの炒めものだったので
中華飯店のようになりました。(*^^*)

【続きを閉じる】

大根を中華スープに入れてみました。
超簡単ですよ。

【材料】
大根（いちょう切り）
干ししいたけ
中華スープ
ゴマ油

【作り方】
中華スープに大根、干ししいたけを入れて
大根が柔らかくなるまで煮ます。

後はごま油を入れるだけ。
シンプルだけどコクがあって美味しかったですよ。

【続きを閉じる】

学校給食の試食会で食べたんですが、
結構おいしかったんで家でもやってみました。
・・・が味はちょっとちがったかも?!
でも美味しくできました。

【材料】
ひじき
コーン
コンソメ
しょうゆ

【作り方】
ひじきは水に戻して下茹でしておきます。
フライパンに油を引きひじきとコーンを炒めます。

２〜３分炒めて全体に火が通ったら
粉末コンソメ・しょうゆを入れ、更に炒めます。

コンソメが溶けてなくなったら出来上がりです。

ひじきは煮るものというイメージがありますが、
こういう食べ方もなかなかいけますよ。

【続きを閉じる】

いつもは白身魚でするのですが、今回はサーモンにしました。
これが大正解！とってもおいしかったです！



【材料】
サーモン切り身
しめじ（小房に分ける）
玉ねぎ（１ｃｍ程度の輪切り）
バター（大さじ１程度）
バジルミックス
アルミホイル（３０ｃｍ程度）

【作り方】
ホイルの中央に、皮を下にしてサーモンをおきます。
サーモンにバジルミックスをかけ、
上にシメジ、玉ねぎ、バターを乗せホイルを閉じます。
（汁がこぼれないように四方しっかりと閉じること）

フライパンに油を薄く広げ、包んだホイルを並べます。
後は弱火でじっくりと焼くだけ。

１０〜１５分程度でサーモンに火が通りますが、
玉ねぎがトロトロになるまではもう少し時間をかけたほうがいいです。

皮もパリッとさせたいなら最後１分程度
少し火を強めにすると香ばしくなりますよ。

バジルミックスとサーモンがとっても合います。

是非お試しください。

【続きを閉じる】

これは超簡単でおいしいあっさりと美味しい一品です。



【材料】
おあげ
大根
ぽんず

【作り方】
おあげを下茹でし、適当な大きさに切って
フライパンでカリッとなるまで焼きます。

焼きあがったおあげをお皿に入れて
大根おろしとぽんずをかけて出来上がり。

おあげと大根があればすぐに出来る一品です。

【続きを閉じる】

これは我が家で大人気！
是非試してみてください。


【材料】
白菜
豚ミンチ
コーン
いんげん
玉ねぎ
しょうが
中華スープ（ウェイパー）
オイスターソース
塩・こしょう
卵
お酒
しょうゆ
水

【作り方】
白菜は１枚を横半分にして、
芯のかたいところは薄くスライスしておきます。

ボールに豚ミンチ・コーン・１ｃｍ程度に切ったインゲン
しょうがのみじん切り・醤油・卵・玉ねぎのみじん切り・
塩・こしょうを混ぜ合わせておきます。

鍋に白菜を敷き詰めて、上に混ぜ合わせておいたミンチ、
さらに上に白菜→ミンチと重ねていきます。

重ね終わったら水を鍋底から１ｃｍ程度入れ、
中華だし、オイスターソース、酒を入れて火をつけます。

沸騰するまでは中火、沸騰しだしたら弱火で
ミンチの中心まで火が通るまで３０分程度蒸し煮にします。

出来上がったら鍋の中で切りわけてお皿に入れ、スープをかけます。
豚肉の肉汁と白菜の水分、スープの味が交わって
コクと旨みのある一品になります。

好き嫌いが多い我が家でも全員が大好きという一品なので
子供からお年寄りまで食べられると思いますよ。

超おすすめです！

【続きを閉じる】

これは市販の３色のマカロニを使っただけなので
レシピというものではないのですが、子供が喜んだので
書いてみました。



【材料】
３色マカロニ
ハム
きゅうり
マヨネーズ
塩・こしょう


【作り方】
マカロニを茹でて材料を混ぜるだけです。

子供にとっても人気だったので
子供が集まるパーティなんかにおすすめだと思いますよ。

【続きを閉じる】

本に載っていたので作ってみました。
これが結構美味しかったんですよ。


【材料】
ひじき（水でもどしてからさっと下ゆでする）
おだし
みりん
薄口醤油
塩
ゴマ油
青ネギ

【作り方】
鍋におすましを作り、その中にひじきを入れ２分程度ゆでます。
仕上げにごま油をさっと入れて青ネギを入れれば完成です。

とってもあっさりしていて、ゴマ油の風味もいいですよ。
意外な取り合わせですがとってもおいしいです。

【続きを閉じる】