私の大好物の酢豚をご紹介。
酢豚はソースが命ですが、美味しいソースの作り方があるので
今回はそれも含めてご紹介します。
お店の味になるので是非お試しください。

■材料■ ・豚バラ肉の角切り（薄切りでもＯＫです。） ・玉ねぎ ・ピーマン ・人参 ・その他お好みの野菜 ・しょうがのすりおろし ・しょうゆ ・オイスターソース ・片栗粉 ・揚げ油 ■ソース材料■ （基本なので人数に合わせて増やしてください。） ・砂糖（大さじ２） ・醤油（大さじ２） ・酢（大さじ１．５） ・水（大さじ９） ・ウェイパー（中華スープの素でもＯＫ）少々 ・ごま油（香り付け程度） ・水溶き片栗粉（１：１）	■作り方■ １．豚肉をボールに入れ、しょうがの摩り下ろし、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉を混ぜ合わせ油で揚げます。（下味をつけて時間を置くと味がしみこみます。） ２．フライパンに油をひき、野菜を炒め、火が通ったら揚げたての豚肉を入れ混ぜ合わせます。 ３．「２」に、合わせたソース材料を入れ絡め、とろみが出るまで火を通せば出来上がりです。 酸味の好みがあると思うので、火を入れたソースの味を見てから水溶き片栗粉を入れても大丈夫です。
このソースで酢豚を作ると本当に中華飯店の味になるのでおすすめです。 酢豚だけではなくて、他の料理にも使えるのでいいですよ。

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この一品こそ手抜き料理かも。
いや、料理とは言えませんがとっても美味しい一品です。

■材料■ ・山芋（短冊切りor千切り） ・鰹節 ・ポン酢 ・あく抜きの酢水	■作り方■ １．切った山芋を酢水につけてあく抜きをします。 ２．酢水から上げ、流水でさっと流したら水を切ります。 ３．お皿に盛り付けて鰹節とポン酢をかければ出来上がりです。
夏の暑い日におすすめの一品です。とってもあっさりして食べやすいですよ。 我が家の子供たちにも大人気です。ポン酢の代わりにめんつゆでもおいしく いただけます。

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このミンチカツは我が家で大人気！
ミンチで安く済むし、一品でお腹いっぱいになりますよ。

■材料■ ・ミンチ（合びきor牛） ・ベーコン（１ｃｍ角に切る） ・玉ねぎ（みじん切り） ・人参やコーンなどの野菜 ・卵 ・フライの具（パン粉、小麦粉、卵） ・バジルミックス ・塩、こしょう ・フライ用油 ・トマト ・レタス（またはその他の生野菜） ・お好みでソース	■作り方■ １．ミンチにベーコン、玉ねぎ、お好みの野菜、卵、バジルミックス、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。。 ２．小金形、または円形に形を整え、フライの準備をします。（厚みは１ｃｍ程度でないと揚がりが悪くなるので要注意） ３．油でミンチカツを揚げます。中まで火が通ればＯＫです。 ４．後はお皿に付け合せの野菜を入れ、ミンチカツを盛り付ければ出来上がりです。
何度作っても子供にも大人にも大人気の一品です。フライの準備が面倒な時は小麦粉に卵を入れ、まったりするまで混ぜてから水を足し、生地を作ります。そこに形を整えたミンチを入れパン粉を付ければ１回分の手間が省けます。本当に美味しいので是非作ってみてくださいね。

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この豚しゃぶサラダはとっても簡単でボリューム満点！
豚肉なので安く済むし、一品で豪華になります。

■材料■ ・豚肉薄切り ・トマト ・豆腐（角切り） ・レタス（またはその他の生野菜） ・ドレッシング	■作り方■ １．豚肉を沸騰したお湯でさっと茹でて冷水にとります。 ２．野菜を食べやすい大きさに切ります。 ３．お皿の中心に青野菜を盛り、その周りに（中央を開けて）トマト、豆腐を等間隔で飾ります。 ４．後は中央に豚肉を盛りドレッシングをかければ出来上がりです。
暑い日や、家計が苦しいときに手ごろな料理ですよ。

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