水菜とサーモンのクリームスパゲティ

サーモンと相性が合うのはほうれん草なんだろうけど、
今回は水菜を使ってみました。
水菜だとボリュームもあるし、
シャキシャキ感があって、とってもおいしかったです。

■材料■ ・サーモン（新鮮なもの。刺身用でもＯＫ） ・水菜（３〜５ｃｍくらいに切る） ・しめじ ・牛乳 ・生クリーム ・バター ・オリーブオイル ・にんにく ・塩こしょう ・スパゲティ	■作り方■ １．鍋にニンニクを潰して入れ、オリーブオイルで香りを出します。 　　（ニンニクも一緒に料理する場合はみじん切りにして焦げないように香りを出します。） ２．ニンニクを取り出してバターを足し、サーモンを焼き、塩こしょうをします。 ３．サーモンに日が通ったらシメジを入れ炒め、生クリーム・牛乳を入れ塩で味を調えてとろみが出るまで煮詰めます。途中噴出すことがあるので注意しましょう。 ４．スパゲティを茹で、熱い内に水菜を混ぜ合わせます。その上から「３」のソースをからめればできあがりです。
クリーミーだけど、水菜でさっぱりできるのでとっても美味しいです。 生クリームの量は好みですが、今回は４人分を作るのに生クリーム２００ｃｃ、牛乳５００ｃｃ程度を入れました。お好みで調整してください。

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