美味しいソースの酢豚

私の大好物の酢豚をご紹介。
酢豚はソースが命ですが、美味しいソースの作り方があるので
今回はそれも含めてご紹介します。
お店の味になるので是非お試しください。

■材料■ ・豚バラ肉の角切り（薄切りでもＯＫです。） ・玉ねぎ ・ピーマン ・人参 ・その他お好みの野菜 ・しょうがのすりおろし ・しょうゆ ・オイスターソース ・片栗粉 ・揚げ油 ■ソース材料■ （基本なので人数に合わせて増やしてください。） ・砂糖（大さじ２） ・醤油（大さじ２） ・酢（大さじ１．５） ・水（大さじ９） ・ウェイパー（中華スープの素でもＯＫ）少々 ・ごま油（香り付け程度） ・水溶き片栗粉（１：１）	■作り方■ １．豚肉をボールに入れ、しょうがの摩り下ろし、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉を混ぜ合わせ油で揚げます。（下味をつけて時間を置くと味がしみこみます。） ２．フライパンに油をひき、野菜を炒め、火が通ったら揚げたての豚肉を入れ混ぜ合わせます。 ３．「２」に、合わせたソース材料を入れ絡め、とろみが出るまで火を通せば出来上がりです。 酸味の好みがあると思うので、火を入れたソースの味を見てから水溶き片栗粉を入れても大丈夫です。
このソースで酢豚を作ると本当に中華飯店の味になるのでおすすめです。 酢豚だけではなくて、他の料理にも使えるのでいいですよ。